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【推荐阅读】中国人的当代生活方式病

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1 【推荐阅读】中国人的当代生活方式病 于 周五 十二月 28, 2012 7:24 pm

Admin

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司徒
专访生活方式研究院首席研究员于丹



中国人的当代生活方式病

文/采访/王丹
<<新周刊>>第382期



现代人最大的生活方式病,就是过分地看重方式,而忽略生活本身。


  前两天我在奥克兰见到了多年的朋友王先生,一个台湾人。他父亲是圆山饭店创办时的财务总监。王先生是家里独子,他们的家业做得非常大,但是这个人非常低调,他有一个习惯和爱好,就是跟任何人见面,包括吃饭和会谈,手里永远不离的是一部录像机,你从马路对面过来的时候,他会在马路这一边的斑马线等你,就开始录像了。从你过马路,到和你打招呼,到你和每个人握手、拥抱,到落座、点菜,他都面带微笑地在一边录着,你聊天的时候他绕到户外,在窗外继续录。一开始我有点烦,有点不自在,我说你就不能好好坐下来和我们吃点东西么?他笑笑,就不录了。后来才知道,在告别每个朋友的时候,他会连夜不睡觉,给你刻一张光盘,把你所有的片断剪辑好编成一个小短片,甚至还配上一段音乐。我临走时还和他提起,我特别喜欢台湾的牛肉面,他微微地笑着,慢悠悠地说:“下次有机会去我家吃吧。”


  时隔多年后,我前两天去奥克兰,他和太太在奥克兰等我,我去他家中吃了一顿牛肉面。那天呈现在我面前的,是桌上摆着一大碗面,还有两碟配菜,一碟是水焯的青菜,上面淋了酱汁,另一碟是炒出来半透明的酸菜,这酸菜是洒在牛肉面上吃的,就这么简单的三样东西:一碗面,两碟配菜,却是我吃过的最最好吃的牛肉面!我请教他们做法,王太太给我娓娓道来:三天前的半夜里,她突然找不到她先生了,后来发现他在楼下厨房里炒酸菜。他把酸菜一条条一丝丝仔细地切好,用滚油来开化冰糖,冰糖刚化就把酸菜浸进去,用滚油和冰糖焖酸菜,这要焖3天时间,酸菜才会变成半透明状,才会不那么酸,既有甜味但又不腻,这个酸菜是用来给牛肉面调味的,是三天前做的。两天前,王先生开始熬牛骨汤,里面要放上牛杂碎,慢慢把牛骨髓熬出来,这个汤要熬两天。一天前,他开始炖牛筋,因为他要给我做半筋半肉的牛肉面,假如牛肉和牛筋同时炖的话,牛筋还没炖烂,牛肉便炖老了,所以要先炖牛筋,炖出来后小火焖着。到他家当天,他现炖牛肉,最后再用牛骨汤来下面。我吃到的这碗牛肉面,是他们两口子忙活了三天,为我做的一碗牛肉面。其实我相信做这碗牛肉面花的钱并不多,但他们花的心思,是做满汉全席的心思。你说,这碗面能不好吃吗?王先生说:“我做的面,不放一颗味精,因为不需要。”


  吃完面,他给我现磨咖啡,在咖啡上他用焦糖一朵一朵地画上小花。他儿子说我爸爸做的咖啡不需要再放糖了,因为那上面的焦糖是他亲手熬出来的。王先生家的产业做得很大,但一家人住在奥克兰一个很小、很普通的房子里,他们家的客厅和窗台是连着的,背后的垫子就靠在玻璃窗上。王先生的手机是国内早就淘汰了的旧款手机,估计也就两三百元的价格,短信只能保存30条。他们的衣服也很简朴。后来我想一杯咖啡、一碗牛肉面,平常百姓家里也能做,但我们现在更愿意请客人下馆子,我们连碗都懒得洗。


  从他家离开时,他送我两样东西,一样是他家的音乐CD,他说你随便挑两张最喜欢的,你拿走,我再重新买。另外一样是维生素C泡腾片,他说一个人老在外面跑容易生病,吃点维生素可以增强抵抗力。我每到一个地方,经常有朋友送我精美的礼品,但在王先生家吃的牛肉面和他送我的CD,让我感觉到这也是一种生活方式。我在他们家看日落的时候,他问我:“三十天前你在干什么?”我想了半天想不起来,他又问:“那十天前,此刻你在哪儿,在干什么?”我想了半天还是想不起来。他说:“那好吧,我希望今天此刻,你会记住你在这里看日落。”


  之前他经历过很多事情,为什么现在他要把每一个细节都过得那么在乎呢?他说生活的智慧来自无私的心。我觉得他也给了我一种生活的方式和态度。现在很多人希望在有限的生命里挣更多的钱,有的人希望能拥有更多的朋友和人脉,住大房子、吃美食、穿名牌,但我觉得如果像王先生那样用做满汉全席的心去做一碗牛肉面,每一个瞬间都把它留住,是不是就意味着拥有的东西会更多一些呢?


  现在的生活方式病,就是我们追求效率,但是忽略了生活本身的原味。很多快餐无非就是各种煎炒烹炸后哗地撒一把辣椒,味蕾都被刺激得很粗糙。我们现在做东西没时间,尝东西、享受东西也没时间。现在大家都追求奢侈品,但凡能用钱衡量出来的东西都不是真正的奢侈品。真正的奢侈品,就是花时光,你自己能够做得出来的东西。


  从2011年下半年的各种新闻,就不停地在扩散一种恐慌。2012要来了,世界末日要来了,现在2012都即将过去了,现在最大的恐慌其实是,我们乱了自己的心。所以佛家有一句话叫一心不乱,就是一颗心不乱,别人是乱不了你的。所以生活方式病就是越来越在乎外在方式,而越来越忽略生活本身。



中国人现在的生活方式,只跟金钱挂钩,跟事物本身的性情没有挂上钩。


  我想说说喝酒、喝茶这两件事。先说喝酒,中国人的聚会肯定有酒。但你想想,人家那时候除了酒还有什么?李白说的:唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里。那时候酒中都是有明月的呀,为什么明月几时有,要把酒问青天,什么浮生只合尊前老?也就是说古人喝酒,酒里有月光,酒里有年华,酒里还有那么多深刻的交情。


  李白想起当年贺知章去迎接他时,把皇上御赐的三品金龟拿来换酒,所以他想起来:昔好杯中物,今为松下尘。金龟换酒处,却忆泪沾巾。那就是故人已逝,大家想起来酒里有多深的交情。但你看看现在呢,喝红酒,得比是不是拉菲拉图。喝白酒,得说这是25年的茅台,还是30年的五粮液原浆。现在大家比的酒,越比越贵,越比越老。其实喝来喝去,酒桌上推杯换盏,大家敬的是什么?有时候无非敬几张名片。不是求人办事的,就是表忠心的,我们现在这酒喝得都不纯粹。酒里性情少了,诗意少了,月光少了,但是酒里的功利多了,金钱价值多了。


  什么是生活方式?你说陶渊明那时候家里穷成那样,但达官显贵,东晋的开国元勋王皋的亲孙子王弘,想要给陶渊明送酒,送得那叫一个胆怯啊,老觉得我给人送酒,那不是折杀人的尊严吗?所以他找了自己的朋友庞同之,说:“听说你认识陶渊明,你看看他哪天出门你在路上设一局,路过时招呼他在亭子里喝酒。然后我藏在旁边,装作不经意路过,你就招呼我,这样我才能见着陶渊明。见着了待大家都聊熟了,然后假装不经意地说‘我那酒喝不完,要不你帮帮忙,我哪天给你送点儿过去?’”这就是著名的白衣送酒,那时候一个著名的达官显贵,想要给一个贫寒名士送点酒,送得那叫一个忐忑。


  想想现在我们多少好品红酒的人,有多少酒桌上很昂贵的局,但这些都是为方式而方式。许慎的《说文解字》,是一本一千九百多年前出来的书,里边解这个酒字,他说,酒者,就也,迁就的就,所以就人性之善恶也,这句话说得真好!酒这个东西本身无所谓好坏,关键看什么人喝。好人喝酒,喝得意气风发,酣畅淋漓;坏人喝酒喝得勾心斗角,阿谀奉承;最坏的酒可以是鸩酒,可以杀人,所以酒本身无所谓好坏,它是就人之性情的。喝酒也是一种生活方式,但是方式本身其实是靠生活的价值观去决定的。


  再说喝茶。茶字,是人在草木间,喝茶本身就是如挥山林,如坐草木,这是中国人四季流转的一个生活的依托。过去中国人的对联说,琴棋书画诗酒花,酒还在雅这部分里。但下联呢?柴米油盐酱醋茶,茶本来就是老百姓的事,开门七件事之一。但你看看现在茶馆的门槛,一斗普洱,不是同昌号的,就是五指红印五指绿印的。说起来都是多少多少一饼的,好像才有面子出来斗个普洱茶。一说喝武夷岩茶,如果不是那三棵树上的大红袍,都不好意思请客。喝点红茶吧,不是金韵眉你也不好意思拿出手。我就在想,这喝茶的门槛怎么越来越高了呢?其实,春天喝点绿茶降燥去火,到了秋天喝喝半发酵茶,平衡阴阳,到了冬天不管熟普洱还是红茶,暖心暖胃,都是人在四季草木之中跟自然、跟大地的一个默契的符码。


  中国人现在的生活方式,有时候把方式给夸张了,方式只跟金钱挂钩,跟事物本身的性情没有挂上钩,所以我们舍不得花星云大师所说的时光。什么是参禅呢?也不是说非要遁入空门,我们就在生活光阴里,拿出点时间,用点心去做事,就能够改善很多毛病。





由Admin于周六 八月 31, 2013 6:57 am进行了最后一次编辑,总共编辑了1次

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Xuxi 5'3


举人
我恐惧闲下来
可我忙起来却也不优秀
想必很多有点素质与能力的人也都是

我觉得这是个严重的问题 问题在我们自己
我们这些人真的不够优秀 不够优秀到既能平衡生活 又能平衡工作而不至于心灵空虚
在极忙下的空虚和闲状态下的空虚
当然导致这个问题的还有许多原因 比如其实我们自己本身在管理自己方面就存在问题。这同样严重。
可是它并非一个主要矛盾而被人看重。

而好多人就在这种空虚中走过了一生。

无声起舞 05 班副

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司徒
空虚啊~空虚啊

文人莫客(伪)513


状元
记录生活的一点一滴何尝不是一种享受?尤其是在如今快节奏的生活下
水帖空虚不自然的么……版聊就不空虚了

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